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1.

快炒:焯水2-3分钟 通常快炒的杏鲍菇,焯水2-3分钟,不用太熟,毕竟一会还要炒。 做法:将杏鲍菇切成薄片,待锅内水烧开后,放入杏鲍菇,焯2-3分钟捞出。

2.

凉拌:焯水5-6分钟 凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟,要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚,那么还要焯水久一点,一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的,那么就是熟了。