入秋之后，很多人开始进补，即民间俗称的“贴秋膘”。重庆医科大学附属第一医院临床营养科主治医师张琪娟在接受人民网记者采访时表示，“贴秋膘”要根据自身情况选择合适的饮食方案，与其吃大鱼大肉，不如按需求均衡摄入营养。

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“不要太急于‘贴秋膘’。因为经过了夏季，人体的胃肠功能相对较弱，所以进补也要循序渐进。”张琪娟介绍，随着生活水平的提高，人们日常生活中摄入的脂肪、蛋白质含量并不低，没必要刻意“贴秋膘”。尤其现在很多人已经出现超重肥胖，如果再摄入较多脂肪及肥肉，会增加多种慢性疾病风险，如肥胖症、痛风、心脑血管疾病、急性胰腺炎、肿瘤等。

张琪娟表示，与其吃大鱼大肉，不如按需求均衡摄入营养。秋季来临，在保证食物多样，合理搭配的基础上，建议每日摄入蔬菜不少于300克，可多选择深色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、番茄、芥菜、西蓝花等。新鲜水果每天摄入200至350克，果汁不能代替新鲜水果。

对于身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人群，在均衡饮食的基础上，可以适当增加牛羊瘦肉或蛋白粉的摄入，配合适当运动，增加机体的肌肉量。必要时可适量补充动物肝脏等富含铁的食物，再配上充足的主食，有助于改善健康状况、提高抗寒能力。

对于存在营养不良及消化不良的人群，秋天在均衡营养的基础上，可适当进食营养丰富、易消化，又有助于改善肠道功能的发酵食品，如酸奶、发酵面包等。发酵食品本身富含多种人体需要的益生菌群，可补充肠道益生菌群，改善肠道功能，增强人体的免疫力。

同时，张琪娟建议，在天气凉爽的时间段内，可多进行一些户外运动，晒晒太阳，补充维生素D。

借秋天的名义，咱们来个不长胖的“贴秋膘”美食计划吧，小编为大家提供三道适合秋天的营养菜肴，快来学习一下↓

营养加磅：鸽套鸭

秋天空气干燥

可以吃点鸭肉

因为鸭肉性凉

富含维生素和蛋白质

既可以补充营养，又能提高免疫力

这道“鸽套鸭”学起来

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选择3年以上的公鸭

去除内脏、冲洗干净后

冷水下锅焯水

加入葱、姜、料酒等去腥

起锅烧油

把处理好的鸽子煎至两面金黄

将煎好的鸽子、葱、姜

塞入焯过水的鸭子体内

一同放入盛有温水的锅中

加料酒

先大火烧开

再转小火慢炖2～3个小时

最后铺上枸杞和炸过的蒲菜

鸽套鸭就大功告成了

入口肉质紧致，汤汁鲜美

润燥进补良选

下饭美食：鲇鱼炖茄子

鲇鱼肉质鲜嫩

富含蛋白质和胶原蛋白

而茄子含有丰富的膳食纤维

二者搭配，和秋天很配

用80℃的水冲烫鱼身

可以轻松刮掉鲇鱼身上的黏液

以去除腥味

将清洗好的鲇鱼剁成大段

用猪油煎制

倒出多余热油

加入葱、姜、蒜等调味料

再倒入啤酒炖煮

将掰好的茄子、粉条

先后放锅中炖煮

出锅前加入蒜末、香菜提味

润燥能手：排骨雪梨

雪梨是秋天的应季水果

富含膳食纤维和维生素

与排骨一起炖煮

有利于润燥

将排骨用清水浸泡4个小时

冷水下锅焯水

排骨焯水后放入热水中

加入切好的雪梨、姜片

以及红枣、盐、料酒

用高压锅压制10分钟

再加入枸杞即可上桌

香甜清新，让你无负担“贴秋膘”

来源：人民网、央视新闻

编辑：侯卉

责编：刘婧