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本网讯 （记者 熊家明 通讯员 戴强 李波）4月18日，2023年湖北国际物流峰会暨鄂州花湖机场推介活动在湖北省鄂州市国际展中心举行。此次活动由湖北省政府主办，省政府领导及省直有关单位负责人，相关市州负责人，香港贸易发展局华中代表、澳门贸易投资促进局武汉代表处、澳门国际机场有关负责人，部分跨国公司高管、重点商协会机构负责人、知名企业代表、专家学者、国际友人、新闻媒体等共计600余人参加活动。本次活动人数多，影响广，任务重，湖北省鄂州市市场监管局高度重视，召开本次活动食品安全保障专题会议，制定活动安全保障方案，通过事前介入管控风险、事中驻点动态监管，为此次活动提供了有力的食品安全保障。

事前监管，加强风险审查。鄂州市、区、镇三级市场监管部门联动提前介入，首先根据湖北国际物流峰会暨鄂州花湖机场推介活动鄂州市工作方案了解活动相关信息，包括活动名称、时间、地点、人数、食宿安排、活动流程；主办单位、承办单位、餐饮服务提供者的名称、地址、联系人、联系方式；重要宴会、赞助食品等相关情况。其次对承担此次餐饮服务接待单位鄂州市长城V酒店、依食央厨分公司、鄂州临空经济区孵化基地食堂、鄂州市葛店经开区招商展示中心食堂等，进行全面监督检查，对服务资质、从业人员健康证明、活动当日菜单、专职食安管理员配备、食品安全管理制度建立及执行，食品原辅料验收登记及索证索票、配送设备、留样冰箱设备使用等情况进行审查。4月14日、17日对活动接待点用餐点进行食品安全督导检查，对食用农产品、餐具、厨具进行快速检测，对检查发现的问题进行通报，督促相关区局、分局责令存在问题的接待用餐点立即整改。另外对承办单位“鄂州国际会展中心”的现场就餐环境、设施设备运行、服务人员健康证明等进行核查，现场发放《重大活动餐饮食品安全保障监督意见书》并监督逐项落实。

落实责任，健全保障机制。提前与此次活动主办单位、承办单位、餐饮服务提供单位三方建立食品安全信息沟通机制，指导其制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，明确24小时应急处置联络员，签订《餐饮服务食品安全责任承诺书》，落实重大活动餐饮服务接待单位的主体责任，共同做好此次活动餐饮服务食品安全保障工作。严格按照当日加工、自行加工、专间加工，存放在冷藏设备中配送，存放时间不超过2小时等要求操作，降低风险。

驻点保障，全程动态监管。安排相关区局、分局派驻监管人员，执行此次活动餐饮服务食品安全驻点监督工作，全时段、全过程、全方位监管，当日提前3小时到达现场，对供餐单位的加工流程、备餐与供餐时间、餐具清洗消毒、食品留样等环节进行动态监管，核查是否按提前审核的菜单供餐，要求餐饮服务提供单位的加强保温设施及餐具的清洗、校验，对配送方式、存储设备、存放温度、条件及时间及食品留样进行严格把控，要求提供用餐场所的主办单位落实对食品贮存、陈列等设施设备的清洗、消毒，消除食品安全隐患。

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐